あずきの山(せっけん)

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学生の頃、茶道をかじっていたせいか(今頃また習いたくなってます)、
洋菓子よりも和菓子に心が動かされます。
名菓ひよこのようなキミあんも好きですが、小豆はもっと好き。
こしあんもいいけど粒あんもいいんだよね〜。
などと思い描きながら、小豆の粉を混ぜてみました。
小豆のサポニン効果で、泡だちもよく、しっとりながらも
ちょっとさっぱり感が味わえます。
最近香りものばかり作っていましたが、原点に戻り、ひさしぶりに無香料。
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